Pommes Terre et Œufs (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes frais et condiments

01 - 1 oignon rouge finement haché
02 - 700 à 800 g de pommes de terre à chair ferme
03 - 1 poivron rouge taillé en petits cubes
04 - Une poignée de cornichons tranchés en rondelles
05 - 2 cuillères à soupe de persil haché

→ Produits d'origine animale

06 - 4 œufs cuits

→ Assaisonnement et texture

07 - 150 g de mayonnaise classique
08 - 1 cuillère à soupe de moutarde douce de Dijon
09 - Une cuillère de vinaigre blanc ou un filet de citron
10 - Une pincée de sel fin pour ajuster le goût
11 - Du poivre noir fraîchement moulu
12 - Une pincée de paprika en option pour relever

# Instructions:

01 - Mettez les pommes de terre non épluchées dans une grande casserole remplie d’eau légèrement salée, portez à ébullition, puis laissez mijoter une vingtaine de minutes. Égouttez, laissez refroidir juste un peu, pelez ensuite et détaillez-les en gros morceaux.
02 - Faites bouillir de l’eau et ajoutez-y les œufs. Faites-les cuire environ 10 minutes. Refroidissez-les tout de suite sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les chacun en quatre.
03 - Dans un saladier spacieux, fouettez ensemble la mayonnaise, la moutarde et le vinaigre pour obtenir une sauce homogène et crémeuse.
04 - Incorporez délicatement l’oignon haché, les morceaux de cornichons, le persil frais et les dés de poivron rouge à la sauce. Ajustez avec du sel, du poivre, et une touche de paprika si vous aimez.
05 - Ajoutez les morceaux de pommes de terre encore tièdes au mélange pour bien absorber la sauce.
06 - Disposez les quartiers d’œufs dans le saladier et mélangez doucement pour éviter qu’ils ne se cassent.
07 - Mettez le tout au réfrigérateur pendant environ une heure. Cela permettra aux saveurs de bien s'imprégner.
08 - Transférez la préparation dans un joli plat, ajoutez quelques quartiers d’œufs pour garnir et terminez avec un peu de persil.

# Notes:

01 - Laissez les pommes de terre légèrement chaudes pour que la sauce s’y mélange parfaitement, ce qui renforce la texture et le goût.

Retour