Pâtes fromage jambon (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments principaux
01 -
400 g de jambon cuit découenné
02 -
500 g de pâtes sèches comme des coquillettes ou des penne
03 -
350 g de mélange de fromages râpés
04 -
400 g de crème fraîche épaisse
05 -
200 g de lait entier
06 -
40 g de farine
07 -
50 g de beurre doux
08 -
10 g d’ail finement émincé
09 -
150 g d’oignon jaune coupé en petits morceaux
10 -
5 g de poivre fraîchement moulu
11 -
15 g de sel fin
12 -
2 g de noix de muscade en poudre
13 -
20 g de persil haché
# Instructions:
01 -
Faites cuire vos pâtes dans beaucoup d’eau salée bouillante. Égouttez-les dès qu’elles sont al dente, sans les rincer.
02 -
Faites fondre le beurre à feu moyen dans une casserole. Ajoutez petit à petit la farine tout en remuant bien pour former un mélange bien épais et uniforme.
03 -
Versez doucement le lait en mélangeant avec un fouet. Ajoutez la crème, saupoudrez de sel, de muscade et de poivre. Laissez épaissir à feu doux quelques minutes.
04 -
Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans une petite quantité de beurre jusqu’à ce qu’il devienne doré et tendre. Incorporez l’ail émincé et mélangez encore pour libérer les arômes.
05 -
Ajoutez les pâtes égouttées dans votre sauce crémeuse. Mélangez pour bien répartir la sauce partout.
06 -
Ajoutez des morceaux de jambon découpé en dés avec le fromage râpé. Chauffez à feu doux tout en remuant jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
07 -
Si la sauce est trop épaisse, ajustez-la avec un peu de lait. Parsemez de persil fraîchement haché avant de mettre à table.
# Notes:
01 -
Choisissez des pâtes avec une bonne tenue. Gardez un peu d’eau de cuisson pour rendre la sauce plus fluide si nécessaire.