Pâtes au Miso (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Base de Pâtes

01 - Spaghetti ou autres pâtes longues (340 g)
02 - Sel de mer
03 - Poivre noir fraîchement moulu
04 - Huile d'olive douce (1,5 cuillère à soupe)

→ Légumes Champignons

05 - Champignons de Paris coupés (4 tasses)
06 - Ail haché (2 gousses)
07 - Beurre doux (1 cuillère à soupe)
08 - Échalote émincée (1 pièce)

→ Sauce Crémeuse et Umami

09 - Crème liquide entière (120-180 ml)
10 - Miso clair ou brun (3 cuillères à soupe)
11 - Fromage parmesan râpé (50 g)

→ Décorations

12 - Nori coupé en lamelles
13 - Piment rouge en flocons

# Instructions:

01 - Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuisez les pâtes suivant les indications sur l’emballage. Égouttez-les et gardez un peu d’eau de cuisson à part.
02 - Faites chauffer une poêle avec l’huile d’olive à feu moyen. Disposez les champignons pour qu’ils colorent bien d’un côté avant de les retourner. Salez, poivrez et évitez de trop les remuer.
03 - Réduisez le feu et ajoutez échalote, ail et beurre. Mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit parfumé et tendre.
04 - Integrez la crème, grattez le miso dedans et mélangez avec le parmesan. Goûtez et rectifiez avec un peu de sel ou de poivre selon vos préférences.
05 - Tournez les pâtes égouttées dans la poêle avec la sauce. Ajoutez l’eau mise de côté petit à petit, jusqu’à bien enrober toutes les pâtes.
06 - Parsemez chaque assiette de nori haché et d'une pincée de piment en flocons. Mangez aussitôt !

# Notes:

01 - Un mélange crémeux et plein de saveurs umami
02 - Idéal pour les soirées où on veut cuisiner vite et bien
03 - Peut être conservé au frais jusqu’à 48 heures

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