Poulet et Pâtes Crémeuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Volaille et pâtes
01 -
2 filets de poulet (environ 300-350 g), découpés en lanières ou morceaux
02 -
100 g de pancetta ou lardons fumés
03 -
400 g de fettuccine ou tagliatelles
04 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive vierge extra
05 -
Poivre fraîchement moulu
06 -
Sel
07 -
1 pincée éventuelle de paprika
→ Sauce crémeuse
08 -
25 cl de crème liquide entière
09 -
30 g de beurre
10 -
50 g de parmesan râpé à la minute
11 -
10 cl de lait entier
12 -
2 gousses d'ail finement écrasées
13 -
Persil plat frais ciselé pour la touche finale
# Instructions:
01 -
Taillez les filets de poulet. Râpez le parmesan, émincez l'ail et mettez de côté les lardons ou pancetta.
02 -
Faites chauffer l’huile dans une poêle large et dorez le poulet assaisonné de sel, poivre et paprika, environ 6 minutes. Mettez de côté.
03 -
Dans la même poêle, faites croustiller les lardons ou la pancetta. Enlevez le gras superflu si besoin.
04 -
Faites fondre le beurre avec l’ail. Versez crème et lait, en mélangeant doucement. Intégrez le parmesan jusqu'à ce que tout soit homogène. Ajoutez le poulet et laissez sur feu doux 2 minutes.
05 -
Faites bouillir de l'eau salée dans une grande casserole. Pendant que les pâtes cuisent, suivez les temps recommandés. Égouttez-les soigneusement.
06 -
Versez les pâtes directement dans la sauce. Mélangez bien. Servez-les relevées de persil et d’un peu de poivre noir.
# Notes:
01 -
Si la consistance de la sauce semble épaisse, incorporez un peu de lait. Ajustez le parmesan pour un goût plus marqué.