Crémeux céleri-pomme (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et aromates
01 -
1 branche de thym
02 -
2 céleris-raves
03 -
2 gousses d'ail
04 -
2 oignons
→ Fruits
05 -
4 pommes
→ Liquides et matières grasses
06 -
20 cl de crème fraîche
07 -
huile d'olive
→ Assaisonnements
08 -
poivre
09 -
sel
→ Condiments
10 -
2 cubes de bouillon de légumes
# Instructions:
01 -
Épluchez les pommes et le céleri-rave, puis taillez-les en cubes de taille similaire.
02 -
Avec un filet d'huile d'olive, faites revenir doucement l'ail et les oignons émincés dans une grande poêle pendant quelques minutes.
03 -
Ajoutez le céleri-rave, les pommes, la branche de thym, les cubes de bouillon et de l'eau pour recouvrir. Laissez cuire à feu doux environ une demi-heure.
04 -
Retirez la branche de thym, puis ajoutez la crème fraîche avant d'utiliser un mixeur pour obtenir une texture bien lisse.
05 -
Salez et poivrez selon votre goût, puis servez le plat tant qu'il est chaud.
# Notes:
01 -
Si la texture semble trop dense après avoir mixé, ajoutez un peu d'eau pour l'alléger.