Crêpes champignons béchamel (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pâte et garniture

01 - 8 galettes de blé fraîchement préparées
02 - 500 g de champignons bruns frais ou de Paris
03 - 40 cl de sauce béchamel déjà prête
04 - 20 g de beurre doux ou demi-sel selon préférence
05 - Un petit peu de lait entier ou demi-écrémé
06 - 100 g de comté râpé bien fondant
07 - Sel fin selon le goût
08 - Poivre noir fraîchement moulu
09 - Quelques branches de persil ou ciboulette ciselée

# Instructions:

01 - Mettez le four en marche à 200°C. Beurrez légèrement un grand plat qui passe au four.
02 - Enlevez les bouts terreux des champignons, rincez-les si besoin et coupez-les finement en lamelles.
03 - Faites chauffer le beurre dans une poêle large. Faites revenir les champignons à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et que l'eau soit bien évaporée. Assaisonnez avec sel et poivre à la fin.
04 - Hors du feu, mélangez la moitié de la béchamel avec les champignons cuits. Si c'est trop épais, ajoutez un peu de lait pour alléger.
05 - Posez les galettes sur un plan de travail propre. Déposez une portion du mélange de champignons sur chacune, puis roulez-les fermement.
06 - Alignez les galettes roulées côte à côte dans le plat préparé.
07 - Étalez l'autre moitié de béchamel sur les galettes et parsemez généreusement avec le comté râpé.
08 - Mettez au four pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré.
09 - Enlevez du four, parsemez de persil ou ciboulette hachée, puis servez aussitôt.

# Notes:

01 - Dosez la quantité de lait pour ajuster la texture selon vos goûts.

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