Crêpes épinards fromage (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les crêpes
01 -
310 ml de lait
02 -
2 œufs
03 -
180 ml de farine tout usage
04 -
15 ml de sucre
05 -
1 petite pincée de sel
06 -
Beurre doux pour la poêle
→ Pour la farce
07 -
142 g d’épinards frais
08 -
15 ml de beurre
09 -
1 oignon finement haché
10 -
500 ml de cheddar râpé
11 -
30 ml de crème fraîche épaisse
12 -
Poivre et sel selon votre goût
# Instructions:
01 -
Dans un bol, mélanger les œufs avec la moitié du lait. Ajouter petit à petit la farine, le sucre, et le sel. Une fois cette base homogène, incorporer doucement le reste du lait pour obtenir une pâte lisse.
02 -
Faites chauffer une poêle de 20 cm avec un peu de beurre. Versez environ 60 ml de pâte au centre, et étalez rapidement en tournant la poêle. Cuisez chaque crêpe 1 à 2 minutes par côté jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Mettez-les de côté.
03 -
Chauffez le beurre dans une poêle à feu moyen. Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez les épinards, remuez et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils ramollissent. Transférez tout dans un bol et mélangez avec le fromage râpé, la crème, du sel et du poivre.
04 -
Répartissez la farce sur une moitié de chaque crêpe et pliez-les fermement en quatre pour garder la garniture à l’intérieur.
05 -
Allumez le four à 180 °C. Posez une feuille de papier cuisson sur une plaque, puis disposez vos crespelle farcies dessus. Laissez-les chauffer pendant 8 à 10 minutes, juste assez pour faire fondre le fromage.
06 -
Servez vos crespelle bien chaudes, accompagnées d’une salade fraîche que vous aimez, comme un mélange endives et pommes pour un côté croquant et fruité.
# Notes:
01 -
Pour des crêpes plus moelleuses, gardez la pâte au froid pendant une demi-heure avant de l'utiliser.