Crêpes turques fromage et fines herbes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Farce

01 - Fromage blanc turc (type feta ou beyaz peynir) - quantité selon besoin
02 - Une botte de coriandre fraîche
03 - Persil frais - une botte
04 - Poivre noir - ajustez au goût

→ Pâte

05 - Sel fin - 8 grammes
06 - 500 g de farine classique
07 - Eau froide ou tiède - 30 cl à 40 cl

# Instructions:

01 - Dans un bol de pétrin, mélangez la farine et le sel, puis ajoutez la moitié de l'eau doucement. Pétrissez à vitesse moyenne. Ajoutez le reste de l'eau au fur et à mesure jusqu'à ce que la pâte devienne homogène et lisse (cela peut prendre environ 15 minutes).
02 - Roulez la pâte en boules de la taille d'une clémentine (environ 150 g chacune). Recouvrez-les avec un torchon propre. Laissez reposer pendant environ une heure à température ambiante.
03 - Émiettez le fromage en petits morceaux. Coupez finement le persil et la coriandre, puis mélangez délicatement avec le fromage.
04 - Farinez légèrement votre plan de travail. Abaissez une boule de pâte très finement jusqu'à atteindre 3 mm d'épaisseur. Garnissez la moitié de la pâte avec le mélange de fromage et herbes. Repliez la pâte en deux pour enfermer la farce, puis scellez les bords avec les dents d'une fourchette.
05 - Chauffez une poêle ou une crêpière à feu moyen. Faites cuire les Gözleme sur chaque face jusqu'à ce que des marques dorées apparaissent. Pour une meilleure saveur, vous pouvez badigeonner un peu de beurre fondu sur les Gözleme chaudes.

# Notes:

01 - Une recette traditionnelle savoureuse et populaire en Turquie
02 - Parfait pour préparer à l'avance et congeler avec du papier cuisson entre chaque pièce
03 - Savourez-les tièdes ou toutes chaudes pour un maximum de goût
04 - Une option idéale pour un apéro ou un déjeuner rapide

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