Crémeux Crevettes Coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et essentiels
01 -
1 échalote
02 -
2 tomates moyennes (ou une dizaine de tomates cerise)
03 -
1 patate douce coupée en morceaux
04 -
Quelques feuilles de persil frais
05 -
2 gousses d'ail
→ Protéines
06 -
200g de crevettes sauvages décongelées
→ Céréales et légumineuses
07 -
350g de riz basmati déjà cuit
08 -
4 cuillères à soupe de lentilles corail
→ Assaisonnements et épices
09 -
Sel
10 -
Poivre
11 -
3 cuillères à café de pâte de curry (ou 2 cuillères à soupe de poudre de curry)
→ Liquides
12 -
40cl de lait de coco
13 -
Huile d'olive
14 -
100ml de lait entier
→ Garnitures
15 -
Une poignée de cacahuètes nature
# Instructions:
01 -
Épluchez la patate douce et coupez-la en petits cubes. Hachez l'ail et émincez finement l'échalote.
02 -
Chauffez un peu d'huile d'olive dans une grande casserole. Faites-y revenir l'échalote et l'ail, puis ajoutez les morceaux de patate douce. Mélangez et laissez cuire environ 5 minutes.
03 -
Incorporez le lait de coco, le lait, les lentilles corail et la pâte de curry dans la casserole. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre. Laissez mijoter doucement 15 minutes, en mélangeant régulièrement.
04 -
Faites cuire votre riz basmati dans une eau bouillante légèrement salée. Une fois cuit, égouttez-le et mettez-le de côté.
05 -
Ajoutez les tomates coupées en deux et le persil ciselé dans le mélange au curry. Ajoutez ensuite les crevettes et laissez cuire environ 5 minutes supplémentaires.
06 -
Disposez le mélange curry aux crevettes sur une assiette de riz chaud. Parsemez de cacahuètes pour une touche croustillante.
# Notes:
01 -
Parfait pour des soirées en famille ou entre amis
02 -
Se conserve bien et peut être réchauffé facilement
03 -
Les crevettes apportent une délicieuse note iodée