Crevettes pâtes maïs doux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et saveurs
01 -
1 échalote française, finement hachée
02 -
2 gousses d’ail, finement émincées
03 -
1 petit poireau, coupé en fines rondelles
04 -
2 branches de céleri, coupées en petits morceaux
05 -
1 pomme de terre, épluchée et coupée en petits dés
→ Sauces et bases
06 -
500 ml de bouillon de volaille
07 -
625 ml de lait entier
08 -
40 g de beurre demi-sel
09 -
30 ml de farine de blé ordinaire
→ Pâtes et extras
10 -
150 g de maïs congelé, décongelé
11 -
225 g de petites crevettes fraîches ou surgelées, bien égouttées
12 -
225 g de pâtes coquilles de taille moyenne
13 -
Aneth frais, haché grossièrement pour décorer
# Instructions:
01 -
Faites fondre 30 g de beurre dans une grande marmite, à feu moyen. Ajoutez l’échalote, l’ail, le poireau, le céleri et les dés de pomme de terre. Mélangez régulièrement jusqu’à ce que ça devienne tendre. Rajoutez le reste du beurre et laissez-le fondre doucement.
02 -
Parsemez la farine sur les légumes cuits. Remuez bien et laissez cuire 1 minute. Versez lentement le bouillon tout en mélangeant sans arrêt. Une fois à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes à feu doux. Corrigez l’assaisonnement si besoin avec du sel et du poivre.
03 -
Ajoutez doucement le lait et les coquilles de pâtes dans la marmite. Portez le tout à ébullition, baissez à nouveau le feu et laissez cuire entre 8 et 10 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient cuites tout en restant fermes et que la sauce épaississe. Incorporez le maïs et laissez encore une minute pour réchauffer.
04 -
Répartissez les pâtes dans des assiettes creuses ou des bols. Disposez les crevettes par-dessus et saupoudrez d’aneth haché. Servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Utiliser du lait entier garantit une texture crémeuse sans que la sauce ne déphase.