Crevettes poireau lait coco (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
16 gambas décortiquées
02 -
200 g de riz pour risotto
03 -
1 poireau moyen
04 -
2 petits oignons verts
05 -
1,2 l de bouillon de poisson chaud
06 -
20 cl de lait de coco
→ Assaisonnement et cuisson
07 -
Sel fin
08 -
Poivre noir fraîchement moulu
09 -
2 c. à soupe d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Lavez soigneusement le poireau et les oignons, puis coupez-les en fines rondelles ou lamelles.
02 -
Dans une marmite, chauffez une cuillère d'huile d'olive. Ajoutez les légumes hachés et laissez cuire doucement 5 minutes en remuant. Ajustez le sel et le poivre à la fin.
03 -
Versez le riz dans la marmite et mélangez jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez le bouillon petit à petit, en attendant qu'il soit absorbé avant chaque ajout, et poursuivez ainsi pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement.
04 -
Mélangez rapidement le lait de coco au riz cuit. Faites cuire encore 5 minutes à feu plus élevé, en remuant.
05 -
Dans une poêle chaude avec le reste d'huile, faites cuire les gambas 2 minutes de chaque côté à feu moyen. Ajoutez une pincée de sel et de poivre à la fin.
06 -
Disposez le risotto bien chaud dans les assiettes, en plaçant quatre gambas par portion au-dessus.
# Notes:
01 -
Un bouillon maison apporte encore plus de goût. Remuez souvent pour que le riz devienne bien crémeux.