Crevettes Risotto Marsala (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
2 tasses d'épinards frais.
02 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
03 -
1/2 tasse de Gruyère râpé.
04 -
1 cuillère à café de sel fin.
05 -
1/4 cuillère à café de poivre fraîchement moulu.
06 -
1/3 tasse de Vin Apéritif Lillet Blanc (remplacement du Marsala).
07 -
1 gros oignon jaune coupé en dés.
08 -
1 1/2 tasse de bouillon de légumes chaud.
09 -
3 gousses d'ail finement émincées.
10 -
1 cuillère à soupe de romarin ciselé.
11 -
450 g de crevettes fraîches épluchées.
12 -
2 tasses de riz Arborio.
13 -
1 1/2 tasse de bouillon de volaille maison.
14 -
1 cuillère à soupe de thym effeuillé.
15 -
1 tasse de champignons de Paris émincés.
# Instructions:
01 -
Chauffez une grande poêle avec de l'huile chaude. Faites revenir doucement l'ail avec l'oignon jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum.
02 -
Ajoutez le riz Arborio dans la casserole, remuez-le 2 minutes pour qu'il absorbe bien la chaleur.
03 -
Versez le Lillet Blanc sur le riz et mélangez sans arrêter jusqu'à ce que tout le liquide ait disparu.
04 -
Par petites louches, incorporez le bouillon chaud (légumes et volaille), en prenant soin de remuer à chaque fois jusqu'à absorption complète. Cela prend environ 20 minutes.
05 -
Mélangez les crevettes avec le poivre, le sel, le thym et le romarin. Gardez de côté pour la cuisson.
06 -
Dans une poêle bien chaude, faites cuire les crevettes quelques minutes de chaque côté, juste assez pour qu'elles deviennent roses et légèrement dorées.
07 -
Ajoutez Gruyère et épinards frais dans le riz chaud, mélangez bien pour que le fromage fonde. Servez le riz dans des assiettes, accompagné des crevettes gourmandes.
# Notes:
01 -
Le Lillet Blanc apporte une touche florale et rafraîchissante au plat.
02 -
Si vous préférez, substituez les épinards à de la mâche.