Crevettes soupe crémeuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Produits de la mer

01 - 400 g de crevettes roses, déjà pelées

→ Légumes

02 - 2 carottes coupées en fins morceaux
03 - 1 branche de céleri hachée finement
04 - 1 oignon moyen épluché et finement haché
05 - 2 gousses d’ail écrasées

→ Liquides et assaisonnements

06 - 1 litre de bouillon, légumes ou poisson au choix
07 - 1 cuillère à soupe de jus de citron pressé
08 - Poivre noir fraîchement moulu, selon envie
09 - 20 cl de crème entière
10 - Sel de cuisine à ajuster selon goût
11 - 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
12 - Quelques feuilles de coriandre fraîche ou persil pour agrémenter
13 - 1 cuillère à café de paprika doux

# Instructions:

01 - Coupez les carottes en petits morceaux, émincez l’ail et tranchez finement le céleri. Hachez l’oignon après l’avoir épluché.
02 - Versez un peu d’huile d’olive dans une grande casserole, mettez à feu moyen, et laissez l’oignon dorer doucement jusqu’à transparence.
03 - Ajoutez les morceaux de carottes avec le céleri et l’ail. Mélangez et faites cuire pendant quelques minutes, en remuant régulièrement.
04 - Ajoutez le bouillon, portez à ébullition, puis baissez le feu pour laisser mijoter une quinzaine de minutes, le temps que les légumes deviennent tendres.
05 - Si vos crevettes ne sont pas cuites, pochez-les quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses. Égouttez-les. Si elles sont déjà cuites, passez-les rapidement sous l’eau avant de les utiliser.
06 - Prenez un mixeur plongeant pour transformer la soupe en un mélange bien lisse et homogène.
07 - Mélangez délicatement la crème avec la soupe chaude, puis laissez réchauffer à feu doux sans jamais faire bouillir.
08 - Ajoutez une pincée de sel, un peu de poivre et saupoudrez légèrement de paprika selon vos envies.
09 - Versez une cuillère de jus de citron, puis mélangez pour répartir le goût subtil.
10 - Plongez les crevettes dans la soupe encore chaude et laissez-les chauffer rapidement, environ deux minutes.
11 - Versez la soupe chaude dans de beaux bols. Parsemez de persil ou de coriandre fraîche pour une finition élégante avant de passer à table.

# Notes:

01 - Pour un résultat encore plus velouté, passez la soupe mixée dans une passoire très fine avant de servir.

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