Crevettes thaï savoureuses (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Sauce arachide
01 -
45 ml de vinaigre de riz
02 -
30 ml de sucre brun
03 -
60 ml d'eau ou de bouillon de légumes
04 -
15 ml de nuoc-mâm
05 -
45 ml de beurre de cacahuètes avec morceaux
06 -
30 ml de jus de citron vert
→ Pad thaï
07 -
225 g de nouilles de riz plates
08 -
1 œuf, battu légèrement
09 -
6 tiges de ciboulette coupées finement, parties blanche et verte séparées
10 -
30 ml d'huile végétale
11 -
750 ml de pousses de soja
12 -
225 g de crevettes fraîches, décortiquées et coupées en deux dans la longueur
13 -
30 ml de sauce soja
14 -
4 gousses d'ail épluchées puis émincées
15 -
15 ml de gingembre frais coupé finement
16 -
5 ml de purée de piment (comme le sambal oelek)
17 -
Cacahuètes grillées, écrasées (au choix)
18 -
Citron vert coupé en quartiers (facultatif)
# Instructions:
01 -
Dans un bol, combiner le vinaigre de riz, le beurre de cacahuètes, le sucre, le jus de citron vert, le nuoc-mâm et le bouillon. Bien mélanger pour obtenir une texture lisse. Mettre de côté.
02 -
Mélanger les crevettes avec la sauce soja dans un bol. Laisser reposer au frais.
03 -
Mettre les nouilles dans un grand récipient rempli d'eau chaude. Laisser tremper 10 minutes afin qu'elles soient souples tout en restant fermes. Les égoutter et les passer sous l'eau froide. Réserver.
04 -
Chauffer de l'huile dans une grande poêle ou un wok. Ajouter la ciboulette (partie blanche), l'ail, le gingembre et la purée de piment. Faire revenir doucement jusqu'à ce que les arômes se développent.
05 -
Verser la sauce arachide, l'œuf battu, les crevettes marinées et les nouilles dans le wok. Remuer constamment pendant 3 minutes pour bien enrober le tout. Si la sauce devient trop épaisse, ajouter une touche de bouillon.
06 -
Dresser dans les assiettes. Garnir avec les pousses de soja, les cacahuètes concassées selon les préférences, et un peu de ciboulette (partie verte). Servir avec des quartiers de citron vert pour un peu de fraîcheur.
# Notes:
01 -
Pour une option végétarienne, remplacez le nuoc-mâm par plus de sauce soja et ne mettez pas les crevettes.