Crique Ardéchoise dorée (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Bases nécessaires

01 - Quelques branches de persil frais ciselé
02 - 4 pommes de terre moyennes, bien épluchées
03 - 1 œuf entier
04 - 1 cuillère à café de farine de blé
05 - 15 ml d’huile pour cuisson
06 - 1 petite gousse d’ail finement coupée (optionnel)
07 - Poivre noir fraîchement moulu, à ajuster selon les goûts
08 - Une pincée de sel fin

# Instructions:

01 - Pelez soigneusement les pommes de terre, rincez-les sous un filet d’eau froide puis râpez-les avec une râpe fine ou utilisez un robot ménager.
02 - Placez les pommes de terre râpées dans un torchon propre, refermez-le et pressez très fermement pour enlever un maximum d’eau.
03 - Mettez les pommes de terre bien essorées dans un grand saladier. Ajoutez l’œuf battu, la farine, du sel, du poivre, persil et de l’ail si vous le souhaitez. Mélangez doucement jusqu’à ce que tout soit bien réparti.
04 - Dans une poêle chaude avec de l’huile, versez la préparation et aplatissez-la doucement pour obtenir une épaisseur d’environ 1,5 cm. Faites cuire à feu moyen sans toucher pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que le dessous soit doré.
05 - Avec une assiette ou un grand couvercle, retournez délicatement la galette. Faites-la glisser de nouveau dans la poêle pour cuire l’autre côté pendant environ 8 minutes, afin d’avoir une belle couleur et un centre moelleux.
06 - Déposez votre galette croustillante sur un plat, découpez-la en morceaux et servez immédiatement avec quelques feuilles de persil pour la touche finale.

# Notes:

01 - Bien essorer les pommes de terre est primordial pour obtenir une galette bien croustillante.

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