croques jambon mini (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Mix pour farce
01 -
4 œufs frais
02 -
150 ml de crème entière fluide
03 -
70 g de fromage râpé (comté ou emmental)
04 -
200 g de dés de dinde
05 -
Sel, ajusté selon votre goût
06 -
Poivre moulu noir, selon préférence
07 -
Une pincée d'herbes de Provence séchées
→ Fond
08 -
16 carrés de pain de mie sans bords
# Instructions:
01 -
Découpez les bords des tranches de pain de mie si ce n'est pas déjà fait. Taillez des formes rondes ou carrées suffisamment grandes pour recouvrir chaque moule à mini-tartelettes. Appuyez fermement les morceaux dans le moule pour créer une forme compacte et stable.
02 -
Dans un saladier, cassez les œufs. Ajoutez la crème fluide, un peu de poivre et de sel, ainsi qu'une touche d'herbes de Provence. Fouettez bien pour une texture lisse. Incorporez ensuite vos dés de dinde ainsi que le fromage râpé. Mélangez doucement pour bien intégrer le tout, sans trop battre.
03 -
Avec une cuillère, remplissez chaque petit fond en pain avec le mélange, en arrêtant juste avant le bord pour éviter les débordements. Ajoutez une pincée de fromage sur le dessus pour une touche dorée après cuisson.
04 -
Mettez le four à préchauffer à 180°C, mode chaleur tournante. Installez les moules au centre et laissez cuire entre 15 et 20 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit bien doré, que le mélange se tienne et que le pain devienne croustillant. Consultez régulièrement pour adapter selon votre four.
05 -
Attendez environ 5 minutes que les croques refroidissent un peu. Utilisez doucement une pointe de couteau pour les démouler sans abîmer les bords. Servez-les tièdes ou froides, selon vos envies.
# Notes:
01 -
Si le pain n'est pas parfaitement frais, il sera plus facile à travailler et gardera bien sa forme à la cuisson.