Légumes poulet croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits laitiers
01 -
40 g de beurre
02 -
25 cl de lait
03 -
50 g d'emmental râpé
→ Légumes
04 -
200 g de maïs en grains
05 -
200 g de petits pois surgelés
06 -
2 carottes
→ Protéines
07 -
200 g de filets de poulet
→ Autres ingrédients
08 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
09 -
3 cuillères à soupe de ketchup Heinz
10 -
Chapelure fine pour enrobage
→ Liants
11 -
4 jaunes d'œufs
12 -
60 g de farine
→ Assaisonnement et arômes
13 -
Sel
14 -
Poivre fraîchement moulu
15 -
1 cube de bouillon de volaille
# Instructions:
01 -
Pelez les carottes. Découpez-les en petits cubes et plongez-les avec les petits pois dans de l’eau bouillante salée. Laissez cuire 5 minutes, puis égouttez-les soigneusement. Égouttez également le maïs après rinçage.
02 -
Coupez chaque filet de poulet en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante avec un cube de bouillon pendant 10 minutes. Retirez l’eau, puis mixez bien le poulet pour obtenir une texture fine.
03 -
Faites chauffer le beurre dans une petite casserole. Une fois fondu, ajoutez la farine et mélangez énergiquement. Versez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec sel et poivre, et remuez jusqu’à consistance lisse. Arrêtez le feu après 2 minutes.
04 -
Dans un saladier, combinez les légumes, le poulet mixé, et la béchamel. Intégrez les jaunes d’œufs, l’emmental râpé et le ketchup. Mélangez bien le tout, puis mettez au frais pendant au moins une heure.
05 -
Utilisez vos mains ou un emporte-pièce pour façonner 16 croquettes de 6 cm de diamètre. Roulez-les dans la chapelure pour qu’elles soient bien enrobées.
06 -
Faites chauffer une poêle avec une cuillère d'huile d'olive. Dorez les croquettes à feu moyen pendant environ 3 minutes sur chaque face. Servez-les immédiatement, accompagnées du reste de ketchup.
# Notes:
01 -
Pour des croquettes encore plus croustillantes, mettez-les au réfrigérateur avant de les faire cuire.