Crozets aux poireaux fondants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
Poireaux - 2 pièces
02 -
Échalotes - 2 pièces
03 -
Comté râpé - 60g
04 -
Crozets - 200g
05 -
Beurre - 25g
06 -
Crème fluide - 40cl
07 -
Persil - 2 branches
08 -
Allumettes de lardons - 120g (porc ou poulet)
→ Pour l'assaisonnement
09 -
Poivre à ajuster
10 -
Sel à ajuster
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition. Plongez-y les crozets, laissez cuire une vingtaine de minutes, puis égouttez-les et mettez-les de côté. Pendant ce temps, allumez le four et montez-le à 200°C.
02 -
Coupez les blancs de poireaux en tranches fines après les avoir bien lavés. Hachez les échalotes ainsi que le persil, une fois nettoyés.
03 -
Faites chauffer une poêle avec le beurre à feu moyen. Ajoutez les échalotes et les poireaux et laissez-les mijoter doucement sous un couvercle pendant une dizaine de minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
04 -
Incorporez la crème fluide dans la préparation précédente et laissez mijoter encore 5 minutes en remuant doucement. Versez ensuite le persil haché.
05 -
Dans une nouvelle poêle, faites cuire les allumettes de lardons sans matière grasse jusqu'à ce qu'ils prennent une jolie couleur dorée.
06 -
Mélangez les crozets égouttés avec les lardons et le mélange de poireaux-crème. Transférez tout dans un plat à gratin, ajoutez par-dessus le comté râpé et enfournez pour une vingtaine de minutes. Servez bien chaud une fois gratiné.
# Notes:
01 -
Garde au frais : 3 à 4 jours dans un contenant hermétique.
02 -
Congélation possible jusqu'à 4 mois.
03 -
Un plat simple et gourmand à partager.