Carrés fruités dattes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la garniture
01 -
310 ml de jus d’orange frais
02 -
510 g de dattes sans noyau, coupées en petits morceaux
→ Pour le croustillant
03 -
105 g de sucre fin
04 -
2,5 ml de sel fin
05 -
110 g d’amandes coupées en lamelles
06 -
150 g de farine blanche
07 -
100 g de flocons d’avoine à cuisson express
08 -
170 g de beurre doux ramolli à température ambiante
09 -
Zeste râpé d’une orange (en option)
# Instructions:
01 -
Faites chauffer dans une grande casserole les dattes et le jus d’orange. Mélangez régulièrement et laissez mijoter doucement environ 10 minutes jusqu’à épaississement. Mettez de côté pour refroidir.
02 -
Allumez le four à 180 °C en plaçant une grille au centre. Beurrez un moule carré de 20 cm et posez-y un morceau de papier parchemin qui dépasse sur les côtés opposés pour faciliter le démoulage.
03 -
Dans un grand bol, combinez sucre, amandes, farine, sel, flocons d’avoine et zeste d’orange si vous en utilisez. Incorporez le beurre jusqu’à obtenir une texture qui tient lorsque vous pressez avec les doigts.
04 -
Ajoutez la moitié de la pâte croustillante dans le moule et pressez bien pour former une base. Étalez la garniture de dattes dessus, puis recouvrez avec le reste du croustillant en appuyant légèrement.
05 -
Mettez au four et laissez cuire entre 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Une fois la cuisson terminée, placez le moule sur une grille et laissez refroidir pendant 4 heures avant de démouler et de découper 16 carrés.
# Notes:
01 -
Pour une garniture de dattes encore plus moelleuse, ajoutez 2,5 ml de bicarbonate de soude pendant la cuisson.