Daurade beurre citron (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson
01 -
600 g de filets de bar, préparés et sans peau
→ Sauce au beurre et citron
02 -
50 g de beurre doux
03 -
30 ml de jus de citron frais avec zestes
04 -
1 petite gousse d’ail, finement émincée (environ 5 g)
→ Assaisonnement et finitions
05 -
10 g de persil plat frais, finement haché
06 -
15 ml d’huile d’olive vierge extra
07 -
2 g de poivre noir fraîchement moulu
08 -
4 g de sel de table
# Instructions:
01 -
Faites chauffer doucement l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive.
02 -
Dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre lentement.
03 -
Incorporez l’ail émincé, le jus de citron et une partie des zestes au beurre fondu. Gardez au chaud.
04 -
Disposez les filets dans la poêle chaude, côté peau vers le bas, et laissez cuire à feu modéré.
05 -
Cuisez le poisson 3 à 4 minutes sur l'autre face jusqu’à ce que la chair soit tendre.
06 -
Disposez les filets bien chauds sur des assiettes préchauffées.
07 -
Arrosez chaque filet avec le beurre citronné et parsemez de persil juste avant de servir.
# Notes:
01 -
Pour des filets toujours fondants, veillez à ne pas les cuire trop longtemps.