Riz sauvage cajou épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
750 ml d'eau avec du sel
02 -
250 g de riz noir
→ Accompagnements
03 -
60 g de noix de cajou nature, grillées
04 -
2 oignons doux
05 -
50 g de raisins secs
06 -
1 cuillère à soupe de farine simple
07 -
240 g de pois chiches déjà cuits
08 -
Un bouquet de persil frais
→ Épices et saveurs
09 -
Cannelle
10 -
Curcuma
11 -
Cumin
12 -
Sucre brun
13 -
Coriandre
14 -
Curry
15 -
Huile d'olive
# Instructions:
01 -
Rince ton riz et fais-le cuire dans de l'eau salée pendant environ 40 minutes. Si tu utilises une cocotte, baisse à 20 minutes!
02 -
Laisse tremper les raisins secs dans un petit bol d'eau tiède.
03 -
Enduis les oignons avec un peu de farine. Fais-les dorer à la poêle dans de l'huile d'olive bien chaude, et ensuite dépose-les sur du papier absorbant.
04 -
Fais chauffer de l'huile dans une poêle et ajoute toutes les épices. Mélange tout en les faisant sauter environ 2 minutes.
05 -
Ajoute les pois chiches et les noix de cajou dans la poêle avec les épices. Mélange bien, puis incorpore le riz, les raisins, le persil haché et les oignons frits. Mélange une dernière fois pour bien tout répartir.
# Notes:
01 -
Tu peux choisir des lentilles à la place des pois chiches si tu préfères.
02 -
Ajouter des jeunes pousses d'épinards donnerait une petite touche de vert sympa.