Baklavas Gourmands (Version imprimable)
Faites maison, ces baklavas aux fruits secs croustillent sous un sirop au miel qui les rend uniques. La combinaison parfaite entre douceur et croquant.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
150 ml d'eau.
02 -
250 g de beurre doux fondu.
03 -
3 c. à soupe de miel.
04 -
300 g de sucre blanc.
05 -
200 g d'amandes entières.
06 -
200 g de pistaches décortiquées.
07 -
200 g de cerneaux de noix.
08 -
1 paquet de pâte filo.
09 -
Un arôme au choix (citron, vanille, rose, cannelle ou fleur d'oranger).
# Préparation:
01 -
Hachez les pistaches, les amandes et les noix tout en laissant des morceaux pour un bel effet croquant.
02 -
Taillez les feuilles filo selon la taille de votre moule. Étalez du beurre fondu sur chaque feuille. Superposez 10 feuilles beurrées, puis une couche de fruits secs, ensuite 5 feuilles beurrées, encore une couche de fruits secs, à nouveau 5 feuilles beurrées, une dernière couche de fruits secs et terminez avec 10 feuilles beurrées.
03 -
Coupez les baklavas en carrés ou en losanges avant la cuisson. Enfournez à 200°C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
04 -
Portez à ébullition le sucre, le miel, l'eau et l'arôme choisi. Laissez réduire pendant 15 à 20 min jusqu'à ce que le sirop épaississe. Refroidissez complètement.
05 -
Versez le sirop bien frais sur les baklavas encore chauds pour qu'ils soient bien imbibés partout.
06 -
Saupoudrez des éclats d'amandes ou de pistaches pour la décoration.
# Bon à savoir:
01 -
Les baklavas sont une douceur orientale souvent dégustée pendant les grandes célébrations familiales.
02 -
Pour obtenir une texture parfaite, il est crucial que le sirop froid rencontre les baklavas brûlants.