Deux Saumons Parfait Délice (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
3 œufs.
02 -
250ml de crème fraîche épaisse.
03 -
300g de saumon frais.
04 -
200g de saumon fumé.
05 -
1 échalote finement ciselée.
06 -
1 cuillère à soupe d’aneth fraîchement hachée.
07 -
Le jus d’un demi-citron.
08 -
Sel et poivre selon vos envies.
09 -
Un peu de beurre pour graisser le moule.
# Instructions:
01 -
Commencez par allumer votre four à 180°C. Utilisez du beurre pour bien graisser l’intérieur de votre moule, sans oublier les coins.
02 -
Cuisez le saumon frais à la vapeur ou pochez-le doucement dans de l'eau chaude pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'il soit bien tendre. Laissez refroidir avant de l'émietter délicatement.
03 -
Dans un saladier, mélangez les œufs avec la crème épaisse jusqu'à obtenir une texture bien lisse. Ajoutez ensuite l’échalote, le jus de citron et l’aneth. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
04 -
Ajoutez le saumon fumé haché en petits morceaux au mélange ainsi que le saumon frais émietté. Mélangez doucement pour bien répartir les morceaux sans les casser.
05 -
Versez ce mélange dans votre moule préparé. Étalez bien la surface avec une spatule pour que ce soit uniforme.
06 -
Placez le moule dans un grand plat rempli d’eau chaude (bain-marie). Faites cuire au four pendant environ 40 minutes, jusqu'à ce que le mélange se fige complètement.
07 -
Une fois sortie du four, laissez la préparation refroidir complètement. Ensuite, démoulez-la délicatement et servez-la accompagnée de petits toasts ou d’une salade verte fraîche.
# Notes:
01 -
Le bain-marie permet d’obtenir une texture douce et crémeuse tout en évitant que le plat ne sèche.
02 -
Ajoutez une déco de fines herbes ou de petits morceaux de citron pour une touche élégante avant de servir.