Dinde et légumes moelleux (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base principale
01 -
900 g de morceaux de dinde (osso bucco, découpés en tranches)
→ Légumes frais
02 -
1 boîte de tomates pelées avec jus (environ 400 g)
03 -
4 carottes
04 -
3 oignons jaunes
05 -
2 branches de céleri
06 -
1 gousse d’ail
→ Herbes et arômes
07 -
Sel et poivre fraîchement moulus
08 -
0,5 cuillère à soupe de zestes de citron
09 -
1 bouquet garni (thym et laurier)
10 -
1 cuillère à soupe de persil frais haché
→ Autres ingrédients
11 -
2 cuillères à soupe de farine
12 -
1 cuillère à soupe d’huile neutre
13 -
120 ml de vin blanc sec
14 -
1 cube de bouillon de volaille
# Instructions:
01 -
Coupez les carottes en rondelles, émincez les oignons et le céleri. Enrobez les morceaux de dinde avec de la farine pour bien les recouvrir.
02 -
Dans une cocotte bien chaude avec un filet d’huile, colorez les tranches de dinde de chaque côté. Assaisonnez-les, puis mettez-les de côté pour la suite.
03 -
Remettez votre cocotte au feu moyen. Ajoutez les oignons, carottes, céleri, et le bouquet garni. Couvrez et laissez cuire doucement en remuant jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
04 -
Hachez ou écrasez l’ail, mélangez-le aux tomates en conservant leur jus. Versez ce mélange au-dessus des légumes dans la cocotte.
05 -
Posez les morceaux de dinde sur les légumes et versez le bouillon (cube dilué dans de l’eau chaude) et le vin blanc. Couvrez puis laissez cuire doucement pendant une heure et demie.
06 -
Vérifiez les saveurs et rectifiez selon vos préférences. Juste avant de servir, parsemez le plat de zestes de citron et de persil frais.
# Notes:
01 -
Astuce : Préparez votre plat un jour à l’avance pour un goût encore meilleur après réchauffage.