Crémeux au Parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 filets de poisson blanc.
02 -
200 ml de crème fraîche épaisse.
03 -
1 citron (jus et zeste).
04 -
100 g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental).
05 -
1 gousse d'ail hachée.
06 -
Persil frais pour la déco.
07 -
1 cuillère à soupe d'huile de tournesol.
08 -
Sel et poivre.
# Instructions:
01 -
Allumer le four à 180°C pour le préchauffer.
02 -
Versez un filet d'huile dans une poêle chaude, puis dorez chaque côté du poisson pendant 2 minutes. Assaisonnez à votre goût et déposez-les dans un plat résistant au four.
03 -
Dans la poêle encore chaude, faites revenir l'ail pendant une petite minute. Mélangez avec la crème et le fromage râpé, puis laissez fondre. Ajoutez ensuite le citron (zeste + jus).
04 -
Recouvrez le poisson avec la sauce, puis passez-le au four pendant 10 à 12 minutes. Le poisson reste tendre et pas trop sec.
05 -
Mettez le poisson avec sa sauce sur une assiette et parsemez de persil. À savourer avec des légumes verts ou du riz!
# Notes:
01 -
Adaptez le temps de cuisson si vos filets sont épais ou fins.
02 -
Un fromage râpé juste avant l'utilisation rendra votre sauce encore meilleure!