Bol doux et savoureux (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Mélange crémeux de patates douces et tahini

01 - 3 patates douces de taille moyenne
02 - 1 tête d'ail entière
03 - 2 cuillères à soupe de bonne huile d'olive
04 - 120 ml de tahini
05 - 1 cuillère à soupe de sirop d'érable
06 - 2 cuillères à café de miso blanc
07 - Une demi-cuillère à café de cannelle en poudre
08 - Du sel, selon votre goût
09 - Poivre noir fraîchement moulu

→ Légumes sautés et haricots parfumés

10 - 2 bottes de broccolinis frais
11 - 1 boîte de 439g de haricots cannellini, rincés et égouttés
12 - 1 cuillère à café de poudre d'oignon
13 - 1 cuillère à café d'ail en poudre
14 - Une demi-cuillère à café de paprika fumé
15 - Une pincée généreuse de sel
16 - Un quart de cuillère à café de poivre noir
17 - Un quart de cuillère à café de basilic séché

→ Noix de pécan caramélisées au piquant doux

18 - 120g de noix de pécan entières
19 - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
20 - 2 cuillères à soupe de sirop d'érable
21 - 1 cuillère à soupe de pâte de piment doux à l'ail
22 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre

# Instructions:

01 - Chauffez le four à 204°C. Percez les patates douces avec une fourchette et placez-les sur une plaque pour les cuire pendant 50 à 55 minutes.
02 - Découpez le haut de l'ail pour exposer les gousses, badigeonnez-le d'huile d'olive, assaisonnez avec du sel et du poivre. Enveloppez-le dans du papier cuisson ou du papier aluminium, et faites-le cuire avec les patates douces les 15 à 20 dernières minutes.
03 - Faites revenir les broccolinis dans une poêle avec un peu d'huile. Ajoutez un filet d'eau, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 3-4 minutes. Intégrez ensuite les haricots et les épices, poursuivez la cuisson 3-4 minutes de plus.
04 - Faites légèrement griller les noix de pécan dans une petite poêle. Ajoutez l'huile d'olive, le sirop d'érable, la pâte de piment et le vinaigre, et laissez cuire doucement 2 minutes.
05 - Écrasez les patates douces chaudes avec les gousses d'ail rôties, le tahini, le miso, le sirop d'érable, un peu de cannelle, du sel et du poivre jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
06 - Dans un bol, étalez d'abord une belle couche de purée. Disposez ensuite le mélange de légumes et de haricots, puis terminez en ajoutant les noix caramélisées au-dessus.

# Notes:

01 - Un plat nourrissant et sans viande
02 - Joue sur toutes les saveurs : doux, salé, épicé et caramélisé
03 - Se conserve au frais jusqu'à 48 heures

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