Patates douces tendres au Beurre Tahini (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pommes de Terre Douces

01 - Pommes de terre douces (4 unités)
02 - Huile d'olive
03 - Une pincée de sel fin

→ Mélange de Tahini

04 - Beurre doux, ramolli (25g)
05 - Tahini (1 grosse cuillère à soupe)
06 - Miso blanc (1 petite cuillère à café)

→ Sauce et Topping

07 - Sirop d'agave ou sirop d'érable (4 grandes cuillères)
08 - Vinaigre de pomme (2 cuillères à soupe)
09 - Purée de piment (1 belle cuillère à soupe)
10 - Graines de tournesol grillées (1 cuillère à soupe)
11 - Graines de sésame torréfiées (1 cuillère à soupe)
12 - Feuilles de coriandre fraîches (un petit bouquet)

# Instructions:

01 - Commencez par préchauffer le four sur 180°C (chaleur tournante à 160°C). Nettoyez bien les pommes de terre douces et piquez-les généreusement avec une fourchette. Badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive et ajoutez un peu de sel.
02 - Déposez-les au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à 1 heure, selon leur taille. Elles doivent être bien croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Vous pouvez aussi utiliser une friteuse à air à 180°C pour une cuisson de 35 à 45 minutes.
03 - Avec un fouet, mélangez le beurre, le tahini et la pâte de miso blanc dans un bol. Mettez de côté pour l'étape finale.
04 - Dans une petite casserole sur feu moyen, mélangez le sirop d'agave, le vinaigre de pomme, la purée de piment et les graines grillées. Laissez chauffer jusqu'à ébullition, puis baissez le feu pour que ça mijote doucement jusqu'à épaississement, ce qui prend environ 7 à 10 minutes.
05 - Coupez chaque pomme de terre en deux et disposez-les sur un plat. Étalez un peu du mélange tahini dessus, puis ajoutez la sauce épicée et garnissez avec de la coriandre.

# Notes:

01 - Une option végétarienne gourmande et pleine de saveurs
02 - Peut accompagner d'autres plats ou se déguster seul
03 - Se garde frais environ deux jours au frigo

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