Patates douces croustillantes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture de graines
01 -
4 cuillères à soupe de graines de sésame
02 -
3 cuillères à soupe de graines de chia
03 -
3 cuillères à soupe de graines de lin moulues
04 -
4 cuillères à soupe d'oignons frits croustillants
05 -
1,5 cuillères à soupe de poudre d'algue nori
06 -
1 cuillère à café de paprika fumé
07 -
Fleur de sel
08 -
Poivre noir fraîchement moulu
→ Patates douces
09 -
6 patates douces de taille identique
10 -
Un filet d'huile d'olive
→ Accompagnement
11 -
Crème fraîche épaisse
12 -
Quelques feuilles de coriandre
# Instructions:
01 -
Réglez votre four à 180°C avec chaleur tournante. Enduisez légèrement vos mains d'huile d'olive, puis frottez chacune des patates douces, peau incluse. Placez-les sur une plaque munie de papier cuisson et laissez cuire environ 45 minutes. La peau doit devenir foncée et légèrement fripée, et un couteau doit traverser la chair sans effort. Laissez refroidir un peu.
02 -
Pendant que les patates cuisent, combinez toutes les graines, épices et oignons frits dans un bol.
03 -
Ôtez doucement la peau des patates refroidies, en gardant leur forme intacte. Roulez-les dans la garniture de graines pour bien les enrober, en pressant légèrement pour que tout adhère.
04 -
Faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen dans une poêle. Faites revenir les patates sur chaque face jusqu'à obtenir une belle coloration dorée et que les graines soient grillées.
05 -
Servez les patates tout de suite, accompagnées d'une cuillère de crème fraîche et surmontées de coriandre.
# Notes:
01 -
Vérifiez la cuisson des patates pour qu'elles soient bien tendres sans s'effondrer.
02 -
La garniture croquante apporte des saveurs et textures uniques à cette préparation.