Douceur Beignes Glacés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Beignets

01 - 210 g de sucre granulé
02 - 450 g de farine blanche classique
03 - 5 ml d'arôme de vanille
04 - 250 ml de lait entier
05 - 75 g de beurre doux coupé en petits morceaux
06 - 20 ml de levure chimique
07 - 2,5 ml de sel fin
08 - 2 oeufs frais
09 - Huile classique (comme tournesol) pour frire

→ Décoration sucrée

10 - 260 g de sucre glace tamisé
11 - 150 ml de sirop d'érable authentique
12 - 75 ml de lait demi-écrémé
13 - 5 ml de cannelle en poudre (optionnel)

# Instructions:

01 - Mélangez la farine, le sel et la levure chimique dans le bol d'un robot. Mettez ce mélange de côté.
02 - Dans une casserole, faites chauffer ensemble le lait, le sucre, le beurre et l'extrait de vanille jusqu'à ébullition.
03 - Dans le mélange farine-sel, incorporez les oeufs. Ajoutez lentement le lait chaud tout en mélangeant à basse vitesse. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte collante et uniforme que vous étalerez dans un plat, recouvrirez d’un film alimentaire, puis placerez une heure au froid.
04 - Chauffez votre huile dans la friteuse à 180°C, puis placez une grille sur une plaque pour y déposer les beignets après friture.
05 - Dans un bol, fouettez ensemble le sucre glace, le sirop d'érable, le lait et, si vous le souhaitez, la cannelle. Gardez ce glaçage prêt.
06 - Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte à 1 cm. Formez vos beignets en utilisant des emporte-pièces rond de tailles différentes et rassemblez les chutes pour les reformer.
07 - Plongez 4 beignets dans l'huile chaude et laissez-les cuire 3 à 4 minutes en les retournant pour qu'ils soient dorés partout. Égouttez-les et trempez-les brièvement dans le glaçage avant de les poser sur la grille.
08 - Répétez cette opération avec les restes de pâte, incluant les petits morceaux et les chutes. Une fois froids, une croûte fine et brillante se formera grâce au glaçage.

# Notes:

01 - Ces beignets sont au top fraîchement préparés, mais peuvent être gardés 2 jours dans un récipient scellé à température ambiante.

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