Pommes écrasées tex-mex (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
900 g de petites pommes de terre à chair jaune d'environ 5 cm de long, non épluchées
02 -
250 ml de salsa douce achetée en magasin
03 -
100 g de fromage râpé spécial gratin
04 -
60 ml d'huile d'olive
05 -
65 g d'olives noires dénoyautées et en rondelles
06 -
125 ml de yaourt grec nature 2 %
07 -
2 oignons verts finement tranchés
08 -
1 piment jalapeño épépiné et coupé en tranches
09 -
Sauce pimentée chipotle achetée en commerce, pour l'accompagnement
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, mettre une marguerite et verser de l'eau pour juste toucher sa base. Porter à ébullition en couvrant. Déposer les pommes de terre sur la marguerite, couvrir et cuire à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient molles quand on insère un couteau, environ 25 minutes. Vérifier régulièrement qu'il y ait assez d'eau. Laisser les pommes de terre refroidir sur une assiette.
02 -
Positionner la grille au milieu du four et faire chauffer le four à 230 °C. Couvrir une plaque de cuisson avec du papier cuisson.
03 -
Mettre les pommes de terre sur la plaque préparée. Verser 30 ml d'huile d'olive et les mélanger pour qu'elles soient bien recouvertes. Étaler en une seule couche et, avec une tasse ou un verre, appuyer légèrement dessus pour les écraser à environ 1 cm d'épaisseur. Ajoutez le reste de l'huile, puis saler et poivrer.
04 -
Faire cuire les pommes de terre au four pendant environ 40 minutes, en les retournant à mi-chemin, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
05 -
Étaler la salsa sur les pommes de terre cuites. Parsemer de fromage râpé et disperser les olives par-dessus. Remettre au four pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde.
06 -
Verser le yaourt sur les pommes de terre garnies. Ajouter les oignons verts et le piment jalapeño sur le dessus. Servir immédiatement avec un peu de sauce pimentée chipotle à côté.