Effiloché & polenta crémeuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour la viande et la sauce

01 - 1,2 kg de macreuse de bœuf, coupée en trois morceaux
02 - 400 g de tomates pelées en boîte
03 - 10 cl de bière ambrée
04 - 1,5 litre d'eau
05 - 1 cuillère à café de cumin en poudre
06 - 1 cuillère à café de paprika doux
07 - 1 cuillère rase de sel fin
08 - 1/2 cuillère de poudre d'oignon
09 - 1/4 de cuillère à café d'ail séché
10 - Un soupçon de piment en poudre
11 - Poivre noir selon vos goûts

→ Pour accompagner avec la polenta

12 - 150 g de semoule de maïs précuite
13 - 25 cl de lait entier ou demi-écrémé
14 - 3 cuillères de beurre classique
15 - 10 ml d'eau glacée
16 - Un peu de sel, selon besoin
17 - Une touche de poivre noir fraîchement moulu

→ Pour décorer votre plat

18 - Une poignée de tomates cerises (16 au total)
19 - Un avocat mûr, bien tendre
20 - 50 g de fromage feta émietté
21 - Quelques branches de coriandre fraîche

# Instructions:

01 - Dans une grande cocotte, chauffer la bière, les tomates, l'eau et les épices. Amenez le tout à ébullition doucement.
02 - Placer les morceaux de macreuse dans la cocotte. Si nécessaire, ajoutez de l'eau chaude pour recouvrir. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux environ trois heures.
03 - Récupérez la viande et effilochez-la à l'aide de deux fourchettes. Remettez-la dans la sauce et ajustez sel et poivre.
04 - La veille, versez l'eau glacée sur la semoule de maïs dans un saladier. Laissez-la reposer toute la nuit.
05 - Le matin, ajoutez le lait à la semoule imbibée et chauffez à feu moyen. Remuez sans arrêt jusqu'à ce que le mélange s'épaississe. Continuez à feu doux encore une quinzaine de minutes.
06 - Hors du feu, ajoutez le beurre, puis un peu de sel et de poivre. Conservez au chaud.
07 - Dans chaque assiette, déposez une généreuse portion de polenta chaude. Ajoutez le bœuf effiloché, les tomates coupées en deux, des tranches d'avocat, un peu de feta et quelques feuilles de coriandre.

# Notes:

01 - En fin de cuisson, un trait de crème entière peut rendre votre polenta encore plus douce et savoureuse.

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