endives fromage croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 betterave, coupée grossièrement après avoir retiré la peau
02 -
2 endives, effeuillées et nettoyées
→ Pain et fromages
03 -
4 grosses tranches de pain rustique
04 -
8 petits morceaux ou 4 gros blocs de vacherin crémeux
→ Assaisonnements et condiments
05 -
Le jus d’un demi-citron
06 -
1 gousse d’ail hachée finement
07 -
2 belles cuillères d’huile d’olive
08 -
1 cuillère à soupe de vinaigre
09 -
Une petite pincée de sel
10 -
Du poivre moulu (ou une touche de piment d'Espelette, selon votre envie)
# Instructions:
01 -
Activez la fonction gril du four pour le préchauffer.
02 -
Découpez les endives en fines bandes après avoir retiré leurs bases. Ajoutez un peu de jus de citron pour éviter qu’elles ne noircissent.
03 -
Disposez des lanières d’endives sur chaque tranche de pain, puis ajoutez un morceau de vacherin sur le dessus.
04 -
Mettez vos tartines garnies au four. Laissez chauffer quelques minutes (entre 3 et 5) jusqu’à ce que le fromage devienne fondant et légèrement doré.
05 -
Dans un mixeur, mélangez la betterave, l’ail, un peu de sel, de poivre, le vinaigre et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
06 -
Sortez les toasts du four et versez un filet de votre sauce betterave maison sur chaque portion. Servez immédiatement et profitez !
# Notes:
01 -
Si vous voulez un goût épicé subtil, ajoutez une pincée de piment d’Espelette. Un vacherin bien fondant est parfait pour cette recette.