Endives poulet mangue noix (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 branche de céleri croquant
02 -
2 belles endives fraîches
→ Viandes
03 -
2 filets de poulet tendre
→ Fruits
04 -
1 mangue juteuse
→ Fruits à coque
05 -
40 g de noisettes concassées
→ Produits laitiers
06 -
2 cuillères à soupe de fromage blanc nature
→ Condiments
07 -
1 cuillère à soupe de mayonnaise artisanale
08 -
1 cuillère à café de jus de citron jaune
09 -
poivre en grains
10 -
sel fin
11 -
huile d'olive bio
12 -
coriandre fraîchement hachée
# Instructions:
01 -
Coupez délicatement la mangue en petits dés. Avec un couteau, émincez fin le céleri, puis hachez les noisettes de façon irrégulière.
02 -
Dans une poêle chaude légèrement huilée, faites dorer les filets de poulet à feu moyen jusqu'à cuisson complète. Une fois tiédis, découpez-les finement ou effilochez-les selon vos goûts.
03 -
Dans un saladier, mélangez les morceaux de poulet avec la mangue, le céleri et les noisettes. Incorporez le fromage blanc, la mayonnaise, et le jus de citron. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et poivre.
04 -
Retirez les feuilles d’endive avec soin. Nettoyez-les sous l’eau froide, puis essuyez-les en tapotant doucement avec un linge propre.
05 -
Juste avant de déguster, garnissez chaque feuille d'endive avec la préparation de poulet. Parsemez le tout de coriandre fraîche pour une touche finale parfumée.
# Notes:
01 -
Pour une saveur plus douce, privilégiez des endives moins amères.