Ananas jalapeño épicé (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients pour le chutney
01 -
2 à 3 piments verts doux frais, épépinés et finement hachés (ajustez selon votre goût pour l'épicé)
02 -
1 cuillère à soupe de jus de citron jaune (facultatif, pour un acidulé supplémentaire)
03 -
1 petit oignon rouge finement émincé
04 -
1 ananas frais de taille moyenne, pelé, évidé, et coupé en morceaux
05 -
50 g de sucre roux
06 -
60 ml de vinaigre de cidre
07 -
1/2 cuillère à café de sel fin
08 -
1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
09 -
1 cuillère à café de cumin en poudre
10 -
1 cuillère à café de gingembre en poudre
# Instructions:
01 -
Découpez l'ananas en morceaux et hachez finement le piment ainsi que l'oignon. Mettez-les de côté.
02 -
Combinez dans une casserole l'ananas en morceaux, les piments hachés, l'oignon émincé, le sucre roux, le vinaigre de cidre, le sel, le gingembre et le cumin.
03 -
Portez le tout à feu moyen et laissez cuire environ 15 à 20 minutes en mélangeant de temps en temps. Le mélange devrait commencer à épaissir légèrement.
04 -
Dégustez une petite cuillère et ajustez selon vos goûts. Ajoutez du jus de citron si vous souhaitez plus d'acidité.
05 -
Retirez la casserole du feu, laissez tiédir un moment, puis transférez le chutney dans un contenant hermétique. Conservez-le au réfrigérateur.
06 -
Profitez de ce chutney légèrement épicé avec des viandes grillées, du fromage ou en accompagnement de toasts ou tortillas.
# Notes:
01 -
Laissez quelques graines des piments pour un chutney plus épicé, ou utilisez une variété de piment plus corsée comme le piment d'Espelette.