→ Ingrédients principaux
01 -
Épis de maïs cuits (frais ou décongelés) 300 g
02 -
Semoule fine de maïs 30 g
03 -
Farine blanche classique 30 g
04 -
1/2 cuillère à café de poudre à lever
05 -
1/2 cuillère à café de cumin moulu
06 -
1/2 cuillère à café de piment doux en poudre
07 -
1/4 de cuillère à café de poivre noir moulu
08 -
1/4 de cuillère à café d’ail en poudre
09 -
1/4 de cuillère à café de sel fin
10 -
1/4 de cuillère à café de paprika fumé
11 -
2 œufs moyens
12 -
60 ml de lait
13 -
1 ou 2 cuillères à soupe de coriandre hachée
14 -
25 g de parmesan râpé (remplaçant le cotija)
15 -
Huile neutre pour la cuisson (2 cuillères à soupe environ)
→ Pour la garniture
16 -
1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais
17 -
Un peu de piment doux en poudre
18 -
Parmesan supplémentaire si souhaité