épicé coco cabillaud (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poisson
01 -
4 filets de cabillaud bien frais
→ Épices et herbes
02 -
1 c. à c. de chili doux
03 -
1 c. à c. de piment en flocons
04 -
1 gousse d'ail finement hachée
→ Matières grasses
05 -
1 petite dose de beurre
06 -
50 ml d'huile d'olive extra vierge
→ Fruits et légumes
07 -
1 citron vert pour son jus
08 -
1 oignon coupé finement
09 -
Un demi-bouquet de coriandre hachée
→ Liquide
10 -
200 ml de lait de coco crémeux
# Instructions:
01 -
Utilisez du papier absorbant pour tapoter vos filets de cabillaud et enlever l'excédent d'eau.
02 -
Combinez dans un bol l'ail écrasé, le chili doux, les flocons de piment et l'huile d'olive. Remuez bien jusqu’à obtenir un mélange lisse.
03 -
Étalez généreusement la marinade sur les filet de poisson et laissez poser quelques instants à température.
04 -
Dans une poêle chaude avec beurre fondu, faites revenir les filets de poisson environ 2 minutes de chaque côté. Ôtez-les du feu et gardez-les de côté.
05 -
Avec la même poêle, laissez dorer doucement l’oignon haché. Puis versez le lait de coco, ajoutez le jus de citron vert et remuez un moment.
06 -
Replacez les filets dans la sauce et laissez cuire tout doucement pendant 4 ou 5 minutes. Parsemez de coriandre hachée à la dernière minute avant de servir.
# Notes:
01 -
Accompagnez ce plat avec du riz parfumé ou des légumes croquants pour un repas complet et savoureux.