Épices Moelleux Michalak (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
150 g de farine fine T55.
02 -
100 g de beurre doux.
03 -
25 g de sucre brun.
04 -
1 pincée de sel fin.
05 -
150 g de miel liquide.
06 -
4 g d'épices pour pain d'épices.
07 -
6 g d'anis étoilé (badiane).
08 -
Zeste d'une orange non traitée.
09 -
Zestes de deux citrons verts.
10 -
Zeste de citron jaune bio.
11 -
150 g d'eau.
12 -
5 g de levure chimique.
# Instructions:
01 -
Mélangez dans une casserole l'eau, le miel, le sucre, le sel, les épices, les zestes d'agrumes, la badiane et le beurre coupé en morceaux. Faites bouillir, couvrez et laissez infuser environ 25 minutes.
02 -
Tamisez la farine avec la levure dans un grand bol. Passez le mélange infusé au tamis au-dessus de la farine, puis incorporez en fouettant pour obtenir une texture homogène.
03 -
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et fariné. Faites cuire au four à 180°C pendant environ 25 minutes.
04 -
Laissez tiédir dans le moule avant de démouler. Enveloppez dans du film étirable jusqu'à ce qu'il soit complètement froid. Pour une touche brillante, vous pouvez ajouter un nappage léger.
# Notes:
01 -
Inspiré par le talentueux chef Christophe Michalak, ce dessert moelleux offre une explosion d'agrumes.
02 -
L'emballage avec du film prolonge la fraîcheur et rehausse les saveurs.