01 -
Mettez les œufs dans une grande casserole et recouvrez d’eau froide. Chauffez jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent et continuez la cuisson pendant 10 minutes. Ensuite, plongez-les dans de l’eau bien froide pour que l’épluchage soit plus simple.
02 -
Écalez les œufs puis découpez-les en deux sur la longueur. Avec douceur, retirez les jaunes et déposez-les dans un saladier.
03 -
Avec une fourchette ou un fouet, écrasez les jaunes en ajoutant petit à petit la mayonnaise et la sauce pimentée jusqu'à obtenir une crème bien lisse. Goûtez et adaptez en ajoutant plus ou moins de sauce selon vos envies.
04 -
À l’aide d’une petite cuillère, garnissez les blancs d’œufs avec le mélange de jaunes. Si vous voulez un effet plus déco, utilisez une poche à douille.
05 -
Parsemez chaque œuf d’un peu de paprika fumé et ajoutez les croustilles d'oignons sur le dessus pour un bel effet visuel. Dégustez immédiatement ou placez au frais jusqu’au moment de servir.