Pain poisson Etchebest (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
4 œufs frais
02 -
300 g de filets de poisson blanc ou de saumon, coupés en dés
03 -
15 cl de crème fraîche liquide
04 -
Zeste râpé d’un demi-citron vert
05 -
10 brins de ciboulette coupés en petits morceaux
06 -
4 tiges de coriandre fraîche finement coupées
07 -
Une pincée généreuse de sel fin
08 -
3 pincées de poudre de piment
09 -
30 g de beurre doux pour graisser le moule
10 -
1 cuillère et demie à soupe d’huile d’olive
# Instructions:
01 -
Couper le poisson en petits morceaux de taille régulière et les placer dans un mixeur.
02 -
Hacher finement la coriandre et la ciboulette, puis les ajouter aux œufs dans le mixeur. Mixer le tout jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.
03 -
Incorporer la crème, un peu de sel, le zeste de citron, le piment, et verser l’huile d’olive dans le mixeur. Mixer à nouveau pour bien intégrer tous les ingrédients.
04 -
Mettre le four à chauffer à 180°C. Graisser généreusement un moule à cake avec le beurre.
05 -
Déposer la préparation dans le moule, le placer dans un bain-marie chaud (dans la lèchefrite), verser de l’eau, et cuire au four pendant environ 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée et que la texture soit bien ferme.
# Notes:
01 -
Pour un goût et une texture idéaux, utilisez un poisson très frais et optez pour une cuisson douce au bain-marie.