Étoiles bacon fromage (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 150 g de fromage râpé (Comté ou Emmental).
02 - 150 g de lardons fumés.
03 - 5 à 6 cuillères à soupe d'eau bien froide.
04 - Persil frais ou ciboulette, selon vos goûts.
05 - 1 pincée de sel.
06 - 200 g de crème fraîche épaisse.
07 - 1 petit oignon finement émincé.
08 - 125 g de beurre froid en morceaux.
09 - 250 g de farine tout usage.
10 - 100 g de crème épaisse française.
11 - Une pincée de poivre pour relever le goût.

# Instructions:

01 - Dans un saladier, mélanger le beurre froid, la farine et une pincée de sel. Effriter avec les mains pour obtenir une consistance sableuse.
02 - Ajouter l'eau au fur et à mesure. Former une boule lisse sans trop pétrir. Emballer dans un film plastique et laisser 30 minutes au frais.
03 - Chauffer le four à 200°C en mode chaleur tournante. Préparer une plaque recouverte de papier sulfurisé.
04 - Abaisser la pâte avec un rouleau, environ 3 à 5 mm d'épaisseur. Utiliser un emporte-pièce pour découper des formes étoilées et les disposer sur la plaque.
05 - Battez ensemble la crème fraîche et l'autre type de crème. Salez et mettez un peu de poivre. Étendre ce mélange sur les étoiles.
06 - Éparpiller uniformément l'oignon en tranches et les lardons sur le dessus. Parsemer de fromage râpé généreusement.
07 - Enfournez pendant 15 à 20 minutes. La pâte doit être bien dorée et le fromage gratiné.

# Notes:

01 - Une alternative inventive et miniature de la Flammekueche originaire d'Alsace.
02 - Ces petites bouchées peuvent être faites en avance et réchauffées rapidement au four avant de les servir.

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