Fenouil pistaches croquant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Composants principaux
01 -
1/2 petit citron (jaune de préférence)
02 -
1 bulbe de fenouil frais
03 -
2 cuillères à café bien pleines de sumac
04 -
Une pincée de sel
05 -
Une touche de poivre fraîchement moulu
06 -
Huile d'olive de qualité
07 -
1 brin d'aneth ou du feuillage du fenouil
08 -
1/2 cuillère à café de graines de fenouil moulues
09 -
Une petite poignée de pistaches écrasées
→ En option
10 -
Quelques pétales comestibles (comme les bleuets) pour décorer
# Instructions:
01 -
Nettoyez soigneusement le bulbe de fenouil et retirez la base des tiges. Coupez-le en fines tranches avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline. Déposez les tranches sur une grande assiette plate pour une belle présentation façon carpaccio.
02 -
Prenez un bol, mélangez-y deux cuillères d'huile d'olive avec le jus du demi-citron. Ajoutez-y une pincée de sel, du poivre fraîchement moulu, et saupoudrez des graines de fenouil.
03 -
Versez la sauce citron-huile sur les tranches de fenouil. Parsemez avec du sumac, les pistaches broyées, ainsi que quelques brins d'aneth ou les feuilles de fenouil. Pour sublimer l'apparence, ajoutez quelques fleurs de votre choix, si vous en avez.
04 -
Servez sans attendre.
# Notes:
01 -
Pour des lamelles bien régulières et super fines, une mandoline est idéale.
02 -
Les fleurs comestibles ne sont pas obligatoires, mais elles apportent une touche élégante et colorée.