Feta pêches et concombre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base de la salade
01 -
1 concombre de taille moyenne
02 -
3 pêches bien mûres, jaunes ou blanches
03 -
200 g de fromage feta
04 -
Quelques jeunes feuilles de roquette ou un mélange de pousses tendres
05 -
Quelques brins de menthe fraîche pour la déco
→ Sauce à mélanger
06 -
3 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra
07 -
1 petite c. de miel liquide
08 -
1 c. à soupe de jus de citron fraîchement pressé
09 -
Une pincée de sel fin
10 -
Un peu de poivre moulu au goût
# Instructions:
01 -
Nettoyez soigneusement les pêches et le concombre. Retirez les noyaux des pêches et coupez-les en fines tranches. Taillez le concombre en rondelles après avoir épluché une bande sur deux.
02 -
Disposez les jeunes pousses ou la roquette dans une belle assiette ou un saladier. Répartissez les tranches de pêches et les rondelles de concombre de façon élégante.
03 -
Émiettez le fromage feta avec vos mains et saupoudrez-le uniformément sur les autres ingrédients.
04 -
Dans un bol, mélangez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, du miel ainsi que du sel et du poivre. Remuez jusqu'à homogénéité.
05 -
Versez la sauce sur la salade juste avant de servir. Complétez avec des feuilles de menthe fraîche pour un peu de fraîcheur.
# Notes:
01 -
Prenez des pêches bien mûres mais pas trop molles pour qu'elles gardent leur tenue dans le plat.