Fromage et Lardons Feuilletés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture et pâte
01 -
1 œuf jaune pour la dorure
02 -
2 à 3 tranches de jambon cuit
03 -
1 pâte feuilletée rectangle prête à utiliser
→ Béchamel maison
04 -
25 cl de lait entier
05 -
2 grandes cuillères de farine
06 -
1 cuillère de beurre fondu
07 -
100 g de fromage râpé
08 -
Sel fin selon le goût
09 -
Poivre à votre convenance
10 -
Une pincée de muscade moulue
# Instructions:
01 -
Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute la farine et mélange énergiquement pour obtenir une texture lisse. Verse petit à petit le lait, tout en remuant pour éviter des grumeaux. Continue la cuisson jusqu’à épaississement. Une fois hors du feu, incorpore le fromage râpé. Assaisonne avec sel, poivre et muscade, puis laisse la préparation refroidir complètement.
02 -
Pose la pâte feuilletée sur ton plan de travail. Étale la béchamel refroidie en une couche fine puis ajoute les tranches de jambon par-dessus. Roulé-la soigneusement jusqu'à former un rouleau compact. Emballe-le dans un film plastique puis dépose-le au congélateur pendant 2 heures.
03 -
Préchauffe ton four à 180°C. Sors le rouleau du congélateur et découpe-le en rondelles de 1 à 2 cm de large. Dispose-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonne chaque escargot avec le jaune d’œuf battu. Fais cuire environ 25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et croustillants.
# Notes:
01 -
Astuce : Congèle bien la pâte roulée, cela simplifie la découpe nette de chaque tranche.