Filet Bœuf Échalotes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
4 échalotes finement hachées.
02 -
Persil frais ciselé.
03 -
Sel et poivre selon votre goût.
04 -
200 ml de crème épaisse.
05 -
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon.
06 -
30 g de beurre doux.
07 -
1 cuillère à soupe d'huile neutre.
08 -
4 steaks de bœuf de 150g chacun.
# Instructions:
01 -
Dans une poêle utilisée précédemment, faites fondre le beurre. Faites revenir les échalotes doucement jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres. Ajoutez la moutarde et la crème, puis laissez cuire doucement.
02 -
Chauffez l'huile, assaisonnez les steaks et faites-les griller 3 à 4 minutes de chaque côté. Mettez-les de côté sous une feuille de papier aluminium.
03 -
Remettez les steaks dans la poêle avec la sauce pour les réchauffer. Disposez-les dans des assiettes, versez de la sauce dessus et parsemez de persil haché.
# Notes:
01 -
Laissez reposer la viande avant de servir pour préserver son jus.
02 -
Maintenez la crème à feu doux pour éviter qu'elle ne se rompe.