Filet gourmand à l'Asiago (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le poulet

01 - 500 g de filets de poulet sans os et sans peau
02 - 125 ml de farine
03 - 1 c. à café de poivre noir moulu
04 - 1 c. à café de sel fin

→ Pour la sauce

05 - 2 gousses d'ail émincées
06 - 1 c. à café de persil haché
07 - 1/2 tasse de crème fraîche épaisse
08 - 1 c. à café de poudre d'oignon
09 - 1 1/2 tasse de vin blanc sec (comme un Chardonnay)
10 - 60 g de fromage comté râpé
11 - 200 g de champignons de Paris, coupés en deux

→ Matières grasses

12 - 3 c. à soupe de beurre doux
13 - 2 c. à soupe d'huile de tournesol

# Instructions:

01 - Enfermez le poulet entre deux morceaux de film plastique. Tapez doucement pour l'aplatir à environ un demi-centimètre d'épaisseur. Découpez chaque filet en trois morceaux.
02 - Roulez les morceaux de poulet dans la farine pour bien les enrober. Mettez-les de côté pour plus tard.
03 - Dans une grande poêle, versez une cuillère à soupe d'huile de tournesol et une cuillère à soupe de beurre. Faites dorer les morceaux de poulet des deux côtés, environ 4 minutes par face. Sortez-les ensuite de la poêle.
04 - Dans la même poêle, ajoutez le reste de l'huile de tournesol et le beurre. Mettez les champignons, l'ail et la poudre d'oignon dans la poêle. Faites-les sauter jusqu'à ce qu'ils commencent à brunir.
05 - Versez le vin blanc dans la poêle, en grattant les morceaux collés pour récupérer les saveurs. Remettez les morceaux de poulet dedans. Ajoutez le persil en surface, portez à ébullition, puis baissez le feu pour mijoter et couvrez. Laissez frémir doucement pendant 15 minutes.
06 - Sortez le poulet de la poêle une nouvelle fois et réservez. Ajoutez maintenant la crème fraîche directement dans la poêle. Mélangez et incorporez le fromage comté râpé, tout doucement pour qu'il fonde bien et que la sauce devienne onctueuse.
07 - Replacez le poulet dans la poêle et laissez-le chauffer quelques minutes dans la sauce. Servez ça bien chaud, et profitez-en !

# Notes:

01 - Vous pouvez le conserver jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.
02 - Réchauffez doucement la sauce à feu bas si nécessaire.

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