Flan légumes d’été (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes variés
01 -
1 poivron rouge
02 -
2 courgettes (taille moyenne)
03 -
2 tomates bien mûres
04 -
1 aubergine assez grande
05 -
1 oignon doux émincé
→ Mélange flan
06 -
3 œufs
07 -
100 g de fromage râpé (emmental, comté ou chèvre sec disponible en France)
08 -
20 cl de crème liquide entière
→ Assaisonnement gourmand
09 -
1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
10 -
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
11 -
Poivre noir moulu à votre convenance
12 -
Une pincée de sel
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 180°C, histoire qu’il soit bien chaud quand tout est prêt.
02 -
Rincez bien les légumes. Coupez en carrés les courgettes, tomates, poivron et aubergine. Tranchez finement l’oignon.
03 -
Chauffez une poêle avec l’huile d’olive. Faites doucement cuire l’oignon pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’il devienne clair.
04 -
Ajoutez courgettes, aubergine et poivron. Laissez tout mijoter pendant une dizaine de minutes en mélangeant de temps en temps.
05 -
Incorporez les dés de tomates avec un peu d’herbes de Provence. Poivrez et salez comme vous préférez. Laissez réduire pendant 5 minutes.
06 -
Dans un bol, fouettez bien les œufs avec la crème liquide et les copeaux de fromage, pour obtenir une texture uniforme.
07 -
Mélangez délicatement les légumes cuits dans cette préparation à base d’œufs, fromage et crème pour une garniture bien équilibrée.
08 -
Graissez un plat ou utilisez du papier cuisson. Versez la préparation dedans, en égalisant bien avec une spatule.
09 -
Mettez au four pour environ 35 minutes. Surveillez bien la cuisson : il faut une belle couleur dorée et une texture prise.
10 -
Laissez un peu refroidir hors du four, 10-15 minutes, avant de découper des parts ou de démouler.
# Notes:
01 -
Servir avec une salade croquante pour un repas complet et frais.
02 -
Adaptez les légumes au fil des saisons. Essayez avec poireaux, champignons ou brocolis.
03 -
Pour une version sans produits laitiers, choisissez une crème ou un fromage d’origine végétale.