Fleurs et beurre maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
115 g de beurre demi-sel, bien ramolli (environ 1/2 tasse)
02 -
15 g de têtes de ciboulette (à peu près 1/3 de tasse)
03 -
30 ml de ciboulette hachée finement (équivaut à 2 c. à soupe)
# Instructions:
01 -
Rincer soigneusement les fleurs de ciboulette. Séchez-les avec un torchon propre. Mettez-en 5 de côté pour décorer plus tard et divisez-les en 2 ou 3 morceaux chacune. Effeuillez tout le reste.
02 -
Mélangez dans un grand récipient le beurre bien mou avec les fleurs effeuillées et la ciboulette hachée. Poivrez légèrement selon vos envies.
03 -
Prenez un film plastique et posez-le sur une surface propre et humide. Disposez votre mélange à une des extrémités en laissant des bords libres. Roulez fermement pour former un rouleau de 2,5 cm de diamètre. Refermez bien les extrémités et placez au frais pour au moins 2 heures. Si vous voulez, vous pouvez aussi le congeler.
04 -
Une fois sorti du réfrigérateur, laissez tempérer le rouleau de beurre pendant 2 minutes avant d’enlever le film plastique. Collez les morceaux de fleurs réservées dessus, puis roulez doucement pour qu’elles y adhèrent bien.
05 -
Trempez un couteau dans de l’eau chaude et tranchez le beurre en rondelles de l’épaisseur de votre choix. Vous pouvez aussi le laisser reposer quelques minutes et le servir accompagné d’un bon pain.
# Notes:
01 -
Ce beurre parfumé aux fleurs de ciboulette est parfait avec du poisson, de la volaille, des viandes ou aussi des légumes. Il est délicieux simplement tartiné sur du pain frais.