Focaccia croustillante italienne (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments essentiels

01 - Farine de blé ordinaire (190g)
02 - Pommes de terre (400g, environ 2 grosses)
03 - Parmesan râpé ou Grana Padano (60g)
04 - Huile d'olive (60ml, avec un supplément pour finaliser)
05 - Eau froide (315ml)
06 - Romarin frais (quantité selon vos envies)
07 - Sel fin (selon votre goût)
08 - Poivre noir moulu (au besoin)

# Instructions:

01 - Coupez en fines rondelles les pommes de terre. Mettez-les à tremper 20 minutes dans de l'eau froide, en la changeant à mi-chemin.
02 - Mélangez dans un grand récipient la farine, le parmesan râpé, et une pincée de sel. Versez petit à petit l'eau en remuant pour obtenir une consistance homogène.
03 - Ajoutez l'huile d'olive et mélangez vigoureusement. Égouttez vos rondelles de pommes de terre puis intégrez-les à la pâte avec du romarin ciselé. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit incorporé.
04 - Utilisez du papier cuisson pour tapisser le fond de votre moule rectangulaire. Huilez légèrement le dessus pour éviter que la pâte colle. Versez et étalez le mélange uniformément.
05 - Ajoutez quelques tranches de pommes de terre mises de côté sur le dessus, un peu de romarin, un filet d'huile d'olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
06 - Mettez votre four à chauffer à 175°C (ou 170°C si chaleur tournante). Enfournez pour environ 30 minutes, jusqu'à ce que la surface ait une belle teinte dorée.
07 - Une fois retirée du four, découpez en morceaux carrés et servez pendant que c'est bien chaud.

# Notes:

01 - Plat classique inspiré de la focaccia aux pommes de terre italienne
02 - Convient aussi pour être cuit dans une friteuse à air
03 - S'accompagne parfaitement en garniture ou comme collation
04 - Se conserve bien au frais ou à température ambiante
05 - Pour retrouver le croustillant, réchauffez sur feu doux au four

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