Focaccia italienne savoureuse (Version imprimable)
Une focaccia des Pouilles authentique, enrichie de pommes de terre dans la pâte, garnie de tomates cerises pour une saveur unique et une texture irrésistible.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
10 tomates cerises coupées.
02 -
4 tasses de farine blanche de type T55.
03 -
1 pomme de terre moyenne, cuite et réduite en purée.
04 -
2 c. à thé de levure sèche active.
05 -
1,5 c. à thé de sel fin.
06 -
2 tasses d'eau tiède (environ 35°C).
07 -
3 c. à soupe d'huile d'olive fruitée.
08 -
1/4 c. à thé de sucre cristal.
09 -
1/2 c. à thé d'origan moulu.
# Préparation:
01 -
Dans un bol, mélangez l'eau tiède et la levure. Laissez poser 5-10 minutes.
02 -
Prenez un grand récipient, incorporez la farine, le sel, le sucre, la pomme de terre et l'huile.
03 -
Versez doucement le mélange eau-levure et travaillez jusqu'à avoir une pâte collante.
04 -
Couvrez le bol et laissez lever dans un endroit sans courant d'air pendant 2 heures.
05 -
Huilez un moule, placez la pâte dedans et étalez-la avec vos doigts en formant des petites cavités.
06 -
Recouvrez et laissez lever encore pendant 45 minutes.
07 -
Disposez les morceaux de tomates et saupoudrez d'origan, puis ajoutez un filet d'huile.
08 -
Mettez la focaccia au four à 190°C pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
09 -
Retirez la focaccia du four, laissez-la reposer 5 minutes, puis déposez-la sur une grille.
# Bon à savoir:
01 -
Ce pain est prisé dans le sud de l'Italie.
02 -
La pomme de terre rend la focaccia encore plus moelleuse.
03 -
Parfaite en entrée ou en apéritif.