Focaccia italienne savoureuse (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 10 tomates cerises coupées.
02 - 4 tasses de farine blanche de type T55.
03 - 1 pomme de terre moyenne, cuite et réduite en purée.
04 - 2 c. à thé de levure sèche active.
05 - 1,5 c. à thé de sel fin.
06 - 2 tasses d'eau tiède (environ 35°C).
07 - 3 c. à soupe d'huile d'olive fruitée.
08 - 1/4 c. à thé de sucre cristal.
09 - 1/2 c. à thé d'origan moulu.

# Instructions:

01 - Dans un bol, mélangez l'eau tiède et la levure. Laissez poser 5-10 minutes.
02 - Prenez un grand récipient, incorporez la farine, le sel, le sucre, la pomme de terre et l'huile.
03 - Versez doucement le mélange eau-levure et travaillez jusqu'à avoir une pâte collante.
04 - Couvrez le bol et laissez lever dans un endroit sans courant d'air pendant 2 heures.
05 - Huilez un moule, placez la pâte dedans et étalez-la avec vos doigts en formant des petites cavités.
06 - Recouvrez et laissez lever encore pendant 45 minutes.
07 - Disposez les morceaux de tomates et saupoudrez d'origan, puis ajoutez un filet d'huile.
08 - Mettez la focaccia au four à 190°C pendant 45 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
09 - Retirez la focaccia du four, laissez-la reposer 5 minutes, puis déposez-la sur une grille.

# Notes:

01 - Ce pain est prisé dans le sud de l'Italie.
02 - La pomme de terre rend la focaccia encore plus moelleuse.
03 - Parfaite en entrée ou en apéritif.

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