Foie Gras Oignon Feuilletés (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour la garniture
01 -
4 oignons jaunes, coupés en tranches fines
02 -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
03 -
1 cuillère à soupe de beurre ou de graisse d’oie
04 -
120 g de foie gras (mi-cuit ou cru)
05 -
1 cuillère à soupe de sucre brun
06 -
Sel
07 -
Poivre du moulin
→ Pour les chaussons
08 -
2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre, maison ou du commerce
09 -
Quelques tiges de persil frais ou de ciboulette
10 -
1 jaune d’œuf
11 -
1 cuillère à soupe d’eau
# Instructions:
01 -
Dans une poêle, à feu moyen, faites fondre le beurre ou la graisse d’oie. Ajoutez les oignons, une pincée de sel et le sucre brun. Remuez souvent et laissez cuire doucement environ 30 minutes. Lorsque les oignons sont bien fondus, versez le vinaigre balsamique, mélangez et laissez refroidir.
02 -
Étalez les pâtes feuilletées et découpez-y 12 cercles d’environ 8 à 10 cm avec un verre ou un emporte-pièce. Sur 6 cercles, déposez un peu du confit d’oignons refroidi, suivi d’un morceau d’environ 20 g de foie gras. Recouvrez-les avec les 6 cercles restants et scellez bien les bords à l’aide de vos doigts ou d’une fourchette. À l’aide d’un pinceau, appliquez une légère couche de dorure.
03 -
Mettez votre four à préchauffer à 200°C (chaleur tournante). Déposez les chaussons formés sur une plaque avec du papier cuisson. Enfournez pour environ 15 à 18 minutes, jusqu’à ce qu’ils prennent une belle teinte dorée.
04 -
Une fois les chaussons sortis du four, saupoudrez-les de ciboulette ou persil fraîchement ciselé. Servez aussitôt pour profiter de leur saveur.
# Notes:
01 -
Manipulez le foie gras rapidement et conservez-le bien froid pour qu’il reste délicieusement fondant après cuisson.